Аллерген f8 - мука кукурузная, IgE

Основными аллергенами кукурузной муки являются глютеноподобные белки. Кукурузная мука так же как и пшеничная является одним из компонентов различных продуктов питания, поэтому при сенсибилизации организма к кукурузной муке надо быть внимательным при выборе продуктов питания. Часто наблюдается перекрестная аллергия к пыльце злаковых трав (пырей ползучий, тимофеевку луговую, ковыли и др.). При аллергической реакции на кукурузную муку возможна сыпь, отеки, дискомфорт в желудке, астма и экзема, вплоть до развития системных реакций, таких как анафилактический шок. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному аллергену в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).